Acerola - více než jen vitamín C
Články
Acerola (Malpighia emarginata), známá také jako barbadoská třešeň, je tropický plod s jedním z nejvyšších přirozených obsahů vitamínu C vůbec. Ve 100 g plodu bývá přibližně 1 000 až 4 500 mg vitamínu C, podle původu, odrůdy, zralosti a zpracování. Kromě vitamínu C obsahuje acerola také další cenné nutriční látky, jako jsou polyfenoly, karotenoidy a antokyany. Acerola je tudíž právem považována za superpotravinu, která se v lidovém léčitelství využívala například při kašli, nachlazení, průjmech či onemocnění jater.
Co se v tomto článku dozvíte?:
- Co je acerola a proč je označována jako superpotravina
- Acerola a vitamín C: proč je tak výjimečná
- Účinky aceroly
- Acerola jako doplněk stravy
- Trime acerola = skutečná potravina v kapsli
- Acerola a udržitelnost
- Nutriční hodnota a obsah vitamínu C
- Komu je acerola určená
Co je acerola a proč je označována jako superpotravina
Acerola je stálezelený hustý keř dorůstající do výšky až 6 metrů. Tato rostlina je rozšířená především v oblastech tropů a subtropů a pěstuje se pro své plody, které jsou podobné třešni. Právě plody aceroly jsou jedním z nejbohatších zdrojů vitamínu C a uvádí se, že tohoto vitamínu obsahují až 100 krát více než například pomeranče nebo citróny.
Kromě vitamínu C obsahuje acerola také provitamín A, některé vitamíny skupiny B a minerální látky jako je draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík, zinek a železo. Acerola je ale též zdrojem řady prospěšných fytonutrientů, mezi které patří karotenoidy, fenoly, flavonoidy a anthokyany, které působí synergicky. Acerola tak není jen zdrojem jedné izolované látky, ale plodem s přirozenou kombinací živin. Tyto biologicky aktivní látky podporují naše zdraví a pomáhají snižovat riziko vzniku chronických onemocnění.
Acerola a vitamín C: proč je tak výjimečná
Vitamín C je ve vodě rozpustná látka, kterou si lidské tělo (na rozdíl od většiny zvířat či rostlin) neumí samo vyrobit. Musíme ho tudíž přijímat ze stravy nebo z doplňků. Acerola patří mezi nejbohatší přírodní zdroje vitamínu C na světě, díky čemuž se začala využívat i jako doplněk stravy.
Mnoho lidí volí acerolu jako přírodní zdroj vitamínu C z důvodu obsahu dalších fytonutrientů, které její nutriční potenciál zvyšují. Suplementy z aceroly tak představují alternativní možnost, jak navýšit příjem tohoto potřebného vitamínu.
Účinky aceroly
Účinky aceroly vyplývají především z jejího vysokého obsahu vitamínu C, která podle schválených zdravotních tvrzení EU:
- přispívá k normální funkci imunitního systému,
- přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže, cév, kostí, chrupavek, zubů a dásní,
- přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání,
- napomáhá chránit buňky před oxidativním stresem,
- zvyšuje vstřebávání železa,
- přispívá k normálnímu energetickému metabolismu.
Doporučený denní příjem vitamínu C pro dospělého člověka je 75 mg pro ženy a 90 mg pro muže. Vyšší potřebu mohou mít například kuřáci nebo lidé se zvýšenou zátěží.
Acerola jako doplněk stravy
Na trhu se setkáte s velkým množstvím potravinových doplňků s acerolou, které se budou lišit kvalitou i obsaženými přídatnými látkami. Při výrobě těchto suplementů jsou využívány různé techniky zpracování, které mají na výslednou kvalitu produktu vliv.
Teplem sušená acerola a extrakty z aceroly
U levnějších zdrojů aceroly se většinou ovoce lisuje a koncentruje do šťávy, která se poté suší rozprašováním na nosiči (obvykle glukózové polymery jako je například maltodextrin). Tento extrakt pak představuje zdroj vitamínu C, který je standardizovaný na určité procento kyseliny l-askorbové. Sušení pomocí tepla je technika využívaná při výrobě prášků z aceroly. Její nevýhodou ale je, že se při ní snižuje množství vitamínu C a dalších nutričních látek.
Mrazem sušená (lyofilizovaná) acerola
Lyofilizací, nejšetrnějším způsobem uchovávání potravin, si ovoce zachová nejen cenné nutriční látky, ale též původní barvu, vůni i chuť. Hledáte-li produkt z aceroly, který má nejvyšší přidanou hodnotu z hlediska nutričních parametrů a zároveň si zachovává původní chuťový profil, volte právě mrazem sušenou acerolu. Ta představuje vitamín C v naprosto přirozené podobě, kterou navrhla sama matka příroda.
V Trime nechceme vyrábět “obyčejné” doplňky stravy, ale snažíme se posouvat hranice dále a přinášet na trh doplňky z kategorie skutečných potravin. Právě acerola je první z této skupiny doplňků.
Trime acerola = skutečná potravina v kapsli
Naše acerola představuje 100 % čistý, mrazem sušený, prášek z třešní aceroly v bio kvalitě, který je uchovaný v rostlinné kapsli bez jakýchkoliv aditiv. Prodává se sice jako doplněk stravy, ale ve skutečnosti se jedná spíše o potravinu s plným nutričním potenciálem, který příroda nabízí. Vyšší jakostní kategorii už je možné získat pouze z čerstvě utrženého ovoce. Čerstvé třešně ale rychle podléhají zkáze a proto představuje konzervace jedinou možnost, jak tuto superpotravinu využít i v našich geografických podmínkách. Z nabízených možností uchovávání ovoce, jako je například odšťavňování, mražení nebo sušení, představuje právě metoda lyofilizace (sušení mrazem) nejšetrnější způsob pro zachování nutriční kvality.
Naše Acerola má tedy blíže k potravině než k suplementu. Bez problémů si s ní můžete například ochutit jogurt, smoothie či jiný pokrm. Kapsle mají navíc tu výhodu, že se vám prášek nesrazí a acerola si tak zachová svoji nutriční hodnotu. Trime acerola není jen vitamín C, ale exotická superpotravina zpracovaná nejšetrnější možnou technologií, díky které můžeme její benefity využívat v plném měřítku i v našich zeměpisných šířkách.
Acerola a udržitelnost
V Trime hledíme nejen na kvalitu a nutriční potenciál našich produktů, ale zásadní je pro nás také otázka dopadů na životní prostředí. Acerola představuje exotickou superpotravinu, přesto má její využití v našich geografických podmínkách smysl i z hlediska udržitelnosti.
V oblastech přirozeného výskytu aceroly se nacházejí vhodné půdní podmínky i klima pro růst této plodiny. Produkce aceroly nezatěžuje životní prostředí a je udržitelná z pohledu spotřeby vody i produkce skleníkových plynů. Acerola pěstovaná v souladu se zásadami ekologického zemědělství je k životnímu prostředí ještě šetrnější, protože nedochází ke kontaminaci půdy, vody či okolního prostředí pesticidy. Každý keř aceroly produkuje ročně 20 - 30 kg ovoce a zemědělci tak zpracovávají plodinu, která je na daném místě již k dispozici a zůstala by jinak nevyužitá. Záleží nám také na etickém přístupu, a proto spolupracujeme se zpracovatelem aceroly, který lidem poskytuje práci v souladu s fair trade filosofií.
Nutriční hodnota a obsah vitamínu C
Obsah vitamínu C v acerole není pevně daný. Pohybuje se zhruba mezi 1 000 a 4 500 mg na 100 g plodu a závisí na několika faktorech:
- původ a odrůda,
- zralost plodu při sklizni,
- následné zpracování a skladování.
Protože jsou naše nároky na kvalitu a účinnost vstupních surovin vysoké, vybíráme vždy takové dodavatele, kteří naše přísné požadavky splňují. V případě aceroly nám trvalo více než rok, než se nám podařilo vhodného dodavatele nalézt. Tato dlouhá doba hledání se ale vyplatila a nyní se můžeme pyšnit prémiovou acerolou v bio kvalitě, která dosahuje skvělých nutričních hodnot a zároveň je chuťově unikátní. Naše acerola totiž není obyčejný průmyslově vyráběný šedý unifikovaný prášek, ale prášek s pěknou strukturou a svěží barvou, který příjemně voní a dobře chutná.
Komu je acerola určená
Acerola se hodí pro všechny, kteří chtějí doplnit vitamín C z přírodního zdroje. Oceníte ji zejména v období zvýšené zátěže imunitního systému. Vitamín C patří mezi vitamíny rozpustné ve vodě a lidské tělo si jeho nadbytek neukládá do zásoby. Pravidelný příjem tohoto vitamínu je tudíž nezbytný pro udržení silné imunity, vitality a ochranu buněk před oxidativním stresem.
Další informace týkající se vitamínu C si můžete přečíst v našich blogových článcích (Zdravotní benefity vitamínu C, Je možné přijmout dostatek vitamínu C ze stravy?)
Zdroje:
https://cs.wikipedia.org/wiki/Malp%C3%ADgie_lys%C3%A1
Prakash A, Baskaran R. Acerola, an untapped functional superfruit: a review on latest frontiers. J Food Sci Technol. 2018 Sep;55(9):3373-3384. doi: 10.1007/s13197-018-3309-5. Epub 2018 Jul 11. PMID: 30150795; PMCID: PMC6098779.
Mezadri T, Fernández-Pachón MS, Villaño D, García-Parrilla MC, Troncoso AM. El fruto de la acerola: composición, características productivas e importancia económica [The acerola fruit: composition, productive characteristics and economic importance]. Arch Latinoam Nutr. 2006 Jun;56(2):101-9. Spanish. PMID: 17024954.
https://www.healabel.com/acerola-benefits/
