Při výběru vitamínu K2 MK-7 rozhoduje forma molekuly a způsob výroby (fermentace, nebo syntéza). Samotné označení MK-7 na etiketě o účinnosti nevypovídá. V tomto článku se podíváme na klíčové faktory, na které byste se měli při výběru skutečně účinného vitamínu K2 zaměřit.
Proč se vitamín K2 kombinuje s vitamínem D?
Zajímáte-li se o své zdraví, pravděpodobně už víte, že vitamín D3 se ideálně kombinuje s vitamínem K2. Zatímco vitamín D3 zvyšuje vstřebávání vápníku ze stravy, vitamín K2 funguje jako „navigátor“ vápníku. Pomáhá vápník ukládat do kostí a zubů a může bránit jeho usazování v cévách.
Více o vzájemné souhře vitamínu D3 a K2 se dočtete v článku na blogu.
Nejúčinnější a nejvíce bioaktivní formou vitamínu K2 je Menaquinon-7 (MK-7), který má delší poločas rozpadu než krátkořetězcové formy a v těle vydrží až 72 hodin [1]. Pokud však myslíte, že pro výběr účinného vitamínu K2 stačí zkontrolovat, že se na etiketě nachází K2 MK-7, bohužel tomu tak není. Kvalita a účinnost doplňků stravy s vitamínem K2 MK-7 se totiž mohou výrazně lišit.
Na co si dát při výběru vitamínu K2 MK-7 pozor?
Při výběru se zaměřte zejména na tři faktory.
Tvar molekuly: aktivní all-trans forma vs. neaktivní cis izomery
Aby vitamín K2 v těle správně fungoval, musí jeho molekula přesně zapadnout do příslušných bílkovin, podobně jako klíč do zámku. Tento plně funkční tvar se nazývá all-trans konfigurace. V ní mají všechny dvojné vazby v postranním řetězci trans uspořádání, díky čemuž má molekula lineární tvar [2].
U cis izomerů jedna nebo více dvojných vazeb ohne postranní řetězec do nelineárního tvaru. Zdeformovaný klíč do zámku nezapadne a molekula nedokáže plnit svoji biologickou funkci. Přehledová studie uvádí, že cis izomery dosahují přibližně pouhého 1 % její biologické aktivity [2]. Tělo je tak prakticky nevyužije a v kapsli zůstávají jako neúčinná složka.
Pokud tedy hledáte funkční vitamín K2 s vysokou biologickou dostupností, vždy se zajímejte o jeho konkrétní formu a volte 100% all-trans konfiguraci.
Více o formách vitamínu K2 se dočtete v blogovém článku nazvaném "Vitamín K2: účinky, dávkování a proč je důležitější, než si myslíte".
Způsob výroby: laboratorní syntéza vs. přirozená fermentace
Řada výrobců sahá po synteticky vyrobené surovině K2 MK-7. Ta nabízí dobrou stabilitu a především umožňuje výrobcům nabídnout zákazníkovi nižší konečnou cenu. V propagačních materiálech vypadá taková surovina jako prémiová farmaceutická kvalita, ale její původ a bezpečnostní profil mohou být diskutabilní.
Synteticky vyrobený vitamín K2 vzniká chemickou syntézou z prekurzorů odvozených z rostlinných olejů. Průmyslová syntéza MK-7 probíhá za použití organických rozpouštědel (například toluenu nebo ethylacetátu) a je podrobně popsána v odborné literatuře [3]. Klíčovým důsledkem chemické cesty je, že vedle žádané all-trans formy při ní běžně vznikají i neaktivní cis izomery.
Fermentace naproti tomu využívá biologické procesy. Vitamín K2 vzniká působením bakteriálních kultur, stejně jako v tradičních fermentovaných potravinách, například v nattu (fermentované sojové boby). Výsledkem této přirozené cesty je výhradně aktivní all-trans konfigurace. Při navazující šetrné extrakci se nepoužívají žádná syntetická rozpouštědla a výsledkem je 100% bioidentická živina s přirozeným původem, která může být ideální volbou pro každého, kdo hledá maximální účinek v souladu s přírodou.
Více o přírodních zdrojích vitamínu K2 v potravě se dočtete v samostatném článku.
Skryté izomery v syntetických formách
U synteticky vyrobeného MK-7 mohou během reakce vznikat nežádoucí nečistoty. Část obsahu pak tvoří deformované, neaktivní cis izomery. Běžné laboratorní testy tyto nefunkční částice často neodliší a započítají je do celkového obsahu vitamínu.
Že nejde o okrajový problém, potvrzuje analýza doplňků stravy publikovaná v časopise Food Chemistry. U většiny testovaných produktů byl skutečný obsah biologicky aktivní all-trans formy nižší, než uváděla etiketa. Obsah cis izomerů v některých případech převyšoval obsah all-trans formy až 3,7násobně [4]. Produkt pak na papíře vypadá vysoce koncentrovaně, ve skutečnosti ale přijímáte i neúčinné balastní látky.
Jak poznáte účinný vitamín K2 a proč si za něj připlatit?
Jako zákazník máte právo ptát se na původ surovin i na detaily, které na etiketě běžně nenajdete. Vždy se zajímejte o transparentně deklarovanou fermentaci a garanci 100% obsahu all-trans izomerů.
V Trime jsme proto zvolili patentovanou surovinu MenaquinGold® získanou fermentací, která tyto vlastnosti zaručuje. Vyšší cena naší suroviny není jen marketing, ale přímá garance nekompromisní čistoty, bezpečnosti a maximální využitelnosti pro lidský organismus.
Co si z článku odnést
-
Označení K2 MK-7 nestačí: stejná formulace na etiketě může skrývat zásadní rozdíly v čistotě, vstřebatelnosti a způsobu výroby.
- Tvar molekuly je klíčový: aktivní je pouze all-trans konfigurace s lineárním tvarem, která přesně zapadne do příslušných bílkovin [2].
- Chemická syntéza vs. fermentace: syntetický vitamín K2 vzniká za použití organických rozpouštědel, zatímco přirozená fermentace poskytuje prakticky 100% all-trans formu [4].
- Problém neaktivních izomerů: cis izomery, které vznikají zejména při chemické syntéze, dosahují pouhého 1 % biologické aktivity all-trans formy [2].
- Podpora kostí: dostatečný příjem vitamínu K2 spolu s vitamínem D3 patří mezi opatření spojovaná s prevencí osteoporózy a udržením normálního stavu kostí.
- MenaquinGold® jako garance: v Trime využíváme surovinu získanou fermentací, která zaručuje 100% all-trans konfiguraci K2 MK-7.
Zdroje
[1] Schurgers L. J., Teunissen K. J. F., Hamulyák K., Knapen M. H. J., Vik H., Vermeer C. Vitamin K-containing dietary supplements: comparison of synthetic vitamin K1 and natto-derived menaquinone-7. Blood, 2007; 109(8):3279–3283. https://doi.org/10.1182/blood-2006-08-040709
[2] Lal N., Berenjian A. Cis and trans isomers of the vitamin menaquinone-7: which one is biologically significant? Applied Microbiology and Biotechnology, 2020; 104(7):2765–2776. https://doi.org/10.1007/s00253-020-10409-1
[3] Baj A., Wałejko P., Kutner A., Kaczmarek Ł., Morzycki J. W., Witkowski S. Convergent Synthesis of Menaquinone-7 (MK-7). Organic Process Research & Development, 2016; 20(6):1026–1033. https://doi.org/10.1021/acs.oprd.6b00037
[4] Szterk A., Zmysłowski A., Bus K. Identification of cis/trans isomers of menaquinone-7 in food as exemplified by dietary supplements. Food Chemistry, 2018; 243:403–409. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.001
