Podcast #09 - s Jakubem Přibylem o skryté hrozbě, kterou představuje moderní forma podvýživy
Podcast
Podvýživa je stav, o kterém se v našich podmínkách příliš nemluví. Často zůstává nepovšimnuta a neřešena, dokud se neprojeví závažnější zdravotní problémy. Přitom chronická podvýživa postihuje značné procento populace. Je způsobena nejen nedostatečným množstvím potravy, ale paradoxně také nadměrným množstvím nekvalitních potravin s nevyhovujícím nutričním složením. Tělo se dostává do stavu, kdy se mu zkrátka nedostává klíčových mikronutrientů v potřebném množství.
Jak se tento typ moderní podvýživy v evropských podmínkách diagnostikuje? Je nějaká skupina lidí náchylnější k malnutrici? Co bychom měli dodržovat, abychom se latentní podvýživě vyhnuli a pomůže nám pouze “pestrá a rozmanitá” strava? Jak pracovat s doplňky stravy? A pokud už se projeví příznaky, je možné dosáhnout opět optimálního stavu?
Jakub Přibyl, nutriční specialista a autor receptur doplňků stravy Trime, v dalším z našich podcastů, tentokrát o moderní formě podvýživy.
Transkript podcastu
Podcast naleznete také na našem Youtube kanálu
Transkript podcastu:
[00:00:05] Moderátor
Začíná další díl Trime podcastu, dobrý den. Tentokrát je to tak trochu jiné, než jste možná z těch předchozích dílů zvyklí. Jsem tady já a je tady se mnou Jakub Přibil. Kubo, ahoj.
[00:00:17] Kuba
Ahoj, dobrý den.
[00:00:18] Moderátor
Kuba, jakožto jeden ze zakladatelů e-shopu Trime a vůbec stránek trime.cz. Původně tu měl být Martin Jelínek, odborník na výživu, který vyvinul dokonce i aplikaci, která hlídá, jestli do sebe člověk dostává dostatek živin. Ale protože tu dneska bohužel být nemohl, tak jsme si řekli, že natočíme něco, co by vás taky mohlo zajímat, a to jsou takový nejčastější otázky z praxe, který se týkají podvýživy. To je téma, kterému se jednak ty poměrně úzce věnuješ, jednak na Trime se mu teď věnujete, a zároveň je to taky věc, o které se úplně nemluví. Pojďme si možná úplně na začátek, Kubo, říct, co to teda vlastně ta podvýživa v tom, řekněme, evropském slova smyslu znamená.
[00:01:05] Kuba
V tom nejširším slova smyslu je to stav, kdy se vlastně organismu nedostává dostatek živin, nebo není tam ten adekvátní příjem, potažmo je nějakým způsobem zhoršená vlastně využitelnost těch živin, ať už v důsledku nadbytku některých dalších látek, nebo životním stylem.
[00:01:25] Moderátor
To znamená, možná ještě, jak se třeba ta podvýživa vlastně pozná. Jo, jak dobře nějak se definuje, ale teď jak se pozná, že jsou třeba příznaky, jestli se to vůbec takhle dá říct?
[00:01:36] Kuba
No, to je dobrá otázka, protože většina lidí si pod pojmem podvýživa představí opravdu takový ten africký hlad, malé černoušky děti, kde to opravdu vzbuzuje silné emoce. Ale ve mně vzbuzuje silné emoce i ta naše vlastně moderní evropská, nebo řekněme podvýživa toho latentního typu, ta skrytá, kterou právě na první pohled nemusíš jako zachytit, protože ona se nemanifestuje nějakým klinickým příznakem. A vlastně probíhá roky na pozadí, plíživě, a pak až vlastně propukne do té klinické fáze. Takže musíš se na to dívat tak, že prochází nějakýma fázema. Prelatentní fáze podvýživy, malnutrice v podstatě znamená, že ten organismus spotřebovává ty depa vitamínů, minerálů a dalších látek, ale bez adekvátní náhrady. Takže normálně funguješ, podáváš nějaký základní denní výkon, ale už to adekvátně nedoplňuješ. Přechází to vlastně do toho latentního stádia a tam už můžeš pozorovat nějaký odchylky od toho, co bys považoval za objektivně optimální zdraví. To znamená, že už můžeš bejt unavenější, bolí tě hlava, bolí tě klouby, chronický zánět, a to tělo opravdu už ty látky nemá. Takže se může projevovat i takhle subjektivně, a částečně to můžeš zachytit i v biochemii, změnil krevní obraz, něco takového. No a pak to přechází už do té klinické fáze, kde se to opravdu manifestuje nějakým závažnějším zdravotním problémem. A pořád se ještě nebavíme v tom moderním pojetí o avitaminóze, že by ti chyběl vitamín a způsobilo ti to prostě kurdě, jako nedostatek vitamínu C nebo Bery, barry, nebo pelagru, nebo prostě šeroslepost, rachitis, krétenismus. To tohle je opravdu v těch rozvojových zemích, ale u nás se často setkáváš jako s hypovitaminózou.
[00:03:35] Moderátor
Takže to je vlastně v té latentní fázi, řekněme, to?
[00:03:37] Kuba
Nejčastěji taková latentní fáze. A teď se to jenom mění, prostě jak moc jste závažný, jak moc to vlastně... jak moc si odpočineš, jak moc dobře se najíš, a to je věc náhody.
