Procházet

+420 910 920 516 Po - Pá (9:00 - 17:00)

+420 910 920 516 Po - Pá (9:00 - 17:00)

Selen a jeho význam pro lidský organismus

Selen a jeho význam pro lidský organismus

Příjem selenu je, stejně jako u jódu, závislý na jeho obsahu v půdě, přičemž množství tohoto prvku v půdě se geograficky významně liší. Existují  jak tzv. selen deficitní oblasti, tak i naopak oblasti s vysokou hladinou selenu v půdě. Česká republika, respektive obecně Evropa, patří právě mezi oblasti s nízkou půdní koncentrací selenu. To se následně odráží i v nízkém dietním příjmu tohoto esenciálního prvkuPro upřesnění je vhodné doplnit, že nejde jen o zastoupení selenu v půdách, ale také o jeho využitelnost a dostupnost, kterou ovlivňuje kromě mateční horniny obsah organické půdy, pH, srážky a pochopitelně schopnost rostlin selen absorbovat.

Co se v tomto článku dozvíte?:

  1. Selen
  2. Selen a štítná žláza
  3. Biologické funkce selenu
  4. Nedostatek selenu a jeho projevy
  5. Potravinové zdroje selenu
  6. Možná toxicita
  7. Jak nedostatek selenu v našich podmínkách řešit

Selen

Ačkoliv je selen pro lidský organismus potřebný jen v malém množství, představuje tento prvek esenciální látku, která hraje důležitou roli pro udržení zdravých fyziologických funkcí v těle. Selen podporuje například správné fungování štítné žlázy, plodnost či zdravý imunitní a kardiovaskulární systém. Selen se nachází ve vysokém množství v játrech, srdci, ledvinách, slinivce, varlatech či nehtech. Orgánem s nejvyšší koncentrací selenu v těle je však štítná žláza.

Selen a štítná žláza

Selen pomáhá chránit štítnou žlázu před oxidačním poškozením a hraje zásadní roli při produkci hormonů štítné žlázy. Tento prvek je totiž součástí enzymu jodthyronin dejodázy, která katalyzuje konverzi neaktivního tyroxinu (T4) na aktivní trijodtyronin (T3).

Nedostatek selenu je dle vícerých studií spojován se zvýšeným rizikem autoimunitních poruch štítné žlázy, zejména s Hashimotovou tyreoiditidou ( = autoimunitní onemocnění, při kterém imunitní systém napadá štítnou žlázu). Literatura rovněž naznačuje, že suplementace selenem u pacientů s autoimunitní poruchou štítné žlázy snižuje tvorbu protilátek proti tyreoperoxidáze (tzv. anti-TPO).

Biologické funkce selenu

Selen je součástí glutathion peroxidasy - významného endogenního antioxidantu, který pomáhá chránit membránové lipidy před oxidativním poškozením volných radikálů. Oxidativní stres je spojován s celou řadou nemocí, jako například srdeční onemocnění, či ateroskleróza, před kterými nás tedy může glutathion peroxidasa chránit. Aktivita glutathion peroxidasy se rovněž používá jako marker pro hodnocení množství selenu v těle

Selen také posiluje funkci imunitního systému. Potřebná hladina tohoto prvku zvyšuje tvorbu i účinnost bílých krvinek a chrání je před volnými radikály. Selen je rovněž významným prvkem pro udržení zdravého reprodukčního systému. U mužů tvoří součást bičíku spermií a je potřebný pro správný metabolismus testosteronu.

Dále selen působí jako antagonista kadmia, arsenu, rtuti a olova. Tím, že se na tyto prvky váže a blokuje jejich absorpci, pomáhá v ochraně před jejich toxickým vlivem.

Nedostatek selenu a jeho projevy

Jak již bylo zmíněno výše, nedostatek selenu je spojován s poruchami štítné žlázy jako je hypotyreóza či Hashimotova tyreoiditida. V Číne, která patří mezi oblasti s velmi nízkou koncentrací selenu v půdě, se vážný deficit tohoto prvku spojuje s Keshanovou a Kashin-Beckovou nemocí. Oba tyto stavy se však vyskytují také ve spojitosti s nedostatkem jódu nebo s přítomností určitých toxinů z prostředí. V případě Keshanovy choroby byla zjištěna i přítomnost virové infekce.

Potravinové zdroje selenu

Selen dostupný ze stravy je vázaný na bílkoviny. Z toho důvodu představují potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako je maso (především vnitřnosti) a další živočišné produkty, relativně dobrý zdroj. Z rostlinných zdrojů jsou pro svůj obsah selenu významné para ořechy, které mohou obsahovat až 100 mcg /100g. Tím, že je obsah selenu v potravinách závislý na obsahu selenu v půdě, je vhodné zařadit do jídelníčku více zdrojů. Existují studie, které potvrzují, že koncentrace selenu v para ořeších se významně liší podle místa, odkud ořechy pochází. 

Možná toxicita

U selenu je však poměrně tenká hranice mezi optimálním příjmem a toxickou hladinou. Pokud například sníme větší množství výše jmenovaných para ořechů, může dojít až k otravě. Ta se může objevit již u dávek odpovídajících 600 - 700 mcg selenu denně. Příznaky předávkování selenem zahrnují česnekový dech, zvracení, lámavé nehty, vypadávání vlasů, únavu či podrážděnost. 

Jak nedostatek selenu v našich podmínkách řešit

U lidí s běžnými stravovacími návyky, kteří mají ve svém jídelníčku konvenčně produkované potraviny, se bohužel setkáváme s moderní formou podvýživy a nedostatkem klíčových prvků jako je například právě selen.

Pokud nejste zrovna odborník na výživu a nedokážete si z jídelníčku sami vyhodnotit, které podstatné nutrienty vám ve stravě chybí, je chytré doplňovat nejčastěji deficitní látky vhodnou suplementací. Proto byl vytvořen Multivitamín Daily F20 Complex, jehož každodenní užívání vám pomůže vylepšit nutriční status a zaručí příjem důležitých živinSamozřejmě je vhodnější personalizovaná suplementace zaměřující se jen na prokazatelně chybějící látky. Nechcete-li však řešit výživu a suplementaci individuálně s kvalifikovaným odborníkem, vsaďte na náš Multivitamín Daily F20 Complex.

Zdroje:

Stoffaneller R, Morse NL. A review of dietary selenium intake and selenium status in Europe and the Middle East. Nutrients. 2015 Feb 27;7(3):1494-537. doi: 10.3390/nu7031494. PMID: 25734564; PMCID: PMC4377864.

Ventura M, Melo M, Carrilho F. Selenium and Thyroid Disease: From Pathophysiology to Treatment. Int J Endocrinol. 2017;2017:1297658. doi: 10.1155/2017/1297658. Epub 2017 Jan 31. PMID: 28255299; PMCID: PMC5307254.

Qian Wu, Margaret P. Rayman, Hongjun Lv, Lutz Schomburg, Bo Cui, Chuqi Gao, Pu Chen, Guihua Zhuang, Zhenan Zhang, Xiaogang Peng, Hua Li, Yang Zhao, Xiaohong He, Gaoyuan Zeng, Fei Qin, Peng Hou, Bingyin Shi, Low Population Selenium Status Is Associated With Increased Prevalence of Thyroid Disease, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Volume 100, Issue 11, 1 November 2015, Pages 4037–4047

Fan Y, Xu S, Zhang H, Cao W, Wang K, Chen G, Di H, Cao M, Liu C. Selenium supplementation for autoimmune thyroiditis: a systematic review and meta-analysis. Int J Endocrinol. 2014;2014:904573. doi: 10.1155/2014/904573. Epub 2014 Dec 11. PMID: 25574167; PMCID: PMC4276677.

E.C. Silva Junior, L.H.O. Wadt, K.E. Silva, R.M.B. Lima, K.D. Batista, M.C. Guedes, G.S. Carvalho, T.S. Carvalho, A.R. Reis, G. Lopes, L.R.G. Guilherme, Natural variation of selenium in Brazil nuts and soils from the Amazon region, Chemosphere, Volume 188, 2017



0 komentářů

Zanechat komentář

Upozorňujeme, že komentáře musí být schváleny před jejich zveřejněním.

Poslední články

Selen a jeho význam pro lidský organismus

Příjem selenu je, stejně jako u jódu, závislý na jeho obsahu v půdě, přičemž množství tohoto prvku v půdě se...
Přečtěte si více

Víte, jaký doplněk nasadit při začínající viróze? Zkuste zinek!

Zinek se řadí mezi esenciální nutrienty. Naše tělo si ho neumí samo vytvořit a jsme proto odkázáni na jeho příjem...
Přečtěte si více

Nedostatek jódu - vážný zdravotní problém na vzestupu

Navzdory celosvětovému využití jódové suplementace zůstává v Evropě nedostatek jódu vážným zdravotním problémem. V roce 2004 bylo odhadováno, že z...
Přečtěte si více

Poslední podcasty

Trime Podcast #25 s Jakubem Přibylem o chybách v dětské výživě a jak je můžeme ovlivnit

Pokud bychom měli obecně zhodnotit dětský jídelníček, nedá se jednoznačně označit za nutričně bohatý, hodnotný a vyvážený. Nedostatky ve výživě...
Přečtěte si více

Podcast 24 s Jakubem Přibylem o křehké rovnováze omega-3 a omega-6 mastných kyselin

  Dostatečné zastoupení omega-3 mastných kyselin v naší stravě je velmi důležité pro podporu zdraví kůže, očí, mozku, kardiovaskulárního a...
Přečtěte si více

Podcast #23 - se zakladateli Koláčkovy řemeslné pekárny o poctivé pekařině, kvalitním kváskovém žitném chlebu i bezlepkovém pečivu

Jen málokdo odolá vůni čerstvě upečeného chleba. Bohužel rozdíl mezí tím, který pekly naše prababičky a tím, který si dnes...
Přečtěte si více