V dnešní době jsme si zvykli mít vše neustále k dispozici. Plodiny vypěstované konvenčním zemědělstvím ale bohužel nedosahují dostatečných výživových hodnot, což se také podepisuje na našem zdraví. Konvenční zemědělství a průmysl založený na ekonomickém zisku a výnosnosti se příliš nezabývají tím, jak trpí půda, životní prostředí nebo kolik živin se ve vypěstované úrodě nachází.
Často se řeší otázka kvality masa, ryb, vajec. Obecná doporučení zmiňují pestrost, rozmanitost a mezi základní pilíře zdravé stravy patří dostatek ovoce a zeleniny. Už se ale nemluví o tom, jakou výživovou hodnotu nebo rizika konvenčně vypěstované ovoce a zelenina skrývají.
Existuje několik kategorií pěstitelství, od konvenční produkce, přes IPZ (integrovaná produkce zeleniny), bio produkci až po KPZ (komunitou podporované zemědělství). Na nejvyšší příčku pak můžeme zařadit dlouhodobě udržitelný model pěstování, tzv. permakulturu, která respektuje přírodu a přirozené cykly jako je den, noc nebo roční období. Poskytuje kvalitní a nutričně bohaté plodiny a řadu dalších výhod.
Hostem naší již 30. epizody Trime podcastu je Jan Hrnčíř, který se rozhodl žít podle principů permakultury. Díky němu a jeho konceptu “farmářské bedýnky” může každý podpořit malé zemědělce, přispět k udržitelnému způsobu pěstitelství a tím se podílet na zlepšování životního prostředí. Pokud se i vy chcete každý týden těšit na svojí bedýnku čerstvé a kvalitní zeleniny, poslechněte si tento díl podcastu.
O různých podobách pěstitelství a výhodách permakultury si s Janem Hrnčířem povídali Michal Kočí, zakladatel Trime a Jakub Přibyl, výživový specialista a produktový vývojář.
Všechny díly Trime podcastu můžete sledovat na Youtube, Spotify nebo Apple podcast